Pour l'accompagner à l'apéritif, il vous faut éviter les amuse-gueule trop corsés (tapenade, olives hyper salées, préparations à l'ail.
--Vous allez utiliser une bouteille de bon vin blanc, pas acide, un blanc fruité, mais pas trop.
--Prenez une bouteille vide de jus de fruit de 1 litre, à large goulot. coupez en petits mordeaux 40 grammes de feuilles (uniquement les feuilles, ce sont elles qui concentrent les huiles essentielles). Recouvrez avec le vin blanc, secouez énergiquement et laissez macérer à température ambiante pendant 48 heures.
--Prenez une autre bouteille de jus de fruit vide et propre, pesez 50 grammes de sucre et versez-le dans la bouteille.
--Pour filtrer, il vous faut une passoire très fine ou un tamis garni de son filtre à café (c'est ce que nous utilisons). Filtrez, rebouchez et secouez énergiquement le nombre de fois qu'il faudra pour que le sucre se dissolve. Vous pouvez alors verser votre vin aromatisé au géranium rosat dans le récipient qui vous plaît.
Choix du sucre : on peut reprocher au sucre non raffinée de donner une couleur brune et trouble à la préparation. Si vous souhaitez avoir un liquide d'une limpidité absolue, utilisez du sucre blanc et flitrez avec le filtre à café en papier.
Filtre à café pour le vin au géranium rosat
